Velouté de chou-fleur

Publié le par Sabine

Velouté de chou-fleur

Une petit velouté tout doux pour se réchauffer...

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 50cl de lait
  • Bouillon de légumes

Préparation

  1. Détacher les fleurs du chou-fleur, les laver et les faire cuire à la cocotte-minute 8min environ.
  2. Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse puis y ajouter le chou-fleur cuit.
  3. Couvrir de lait et d'eau et ajouter du bouillon de légumes (ou tout autre assaisonnement de votre choix)
  4. Laisser cuire quelques minutes puis mixer (blender ou mixer plongeant).
  5. Ajouter du liquide si nécessaire selon la consistance souhaitée. Idem pour l'assaisonnement.

Publié dans Soupe

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